まだ梅雨は明けませんが、すっかり気分は夏!紫外線や熱帯夜など手ごわい夏ですが、夏のお野菜が豊富になるのは大歓迎!!!最近では東南アジアのお野菜やハーブ、果物がだいぶ手に入りやすくなりましたよね。そんなこの時期に、お料理の勉強や復習をがんばろうと思っています。今日は、シンガポールのチキンライスです。タイにも同じお料理(「カオマンガイ」)がありますが、つけダレが違います。チキンスープで炊いたジャスミンライスは、お出汁の良い香りとほどよいパラパラ感で食欲がない時でも、頂きやすいですよ♪・・・考えてみたら夏のお野菜はなくても作れますね(笑)
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