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2006年7月10日 (月)

空芯菜

先日、「空芯菜」を使ったタイの炒め物、「パット・パック・ブン・ファイ・デン」を作ったのですが、まだ空芯菜が残っていたので、豚肉と合わせて炒め物にしました。味付けは、同じでタイのお味噌「タオチョオ」を使います。空芯菜の炒め物は、シンガポールでも「チリカンコン」と言いよく食べていました。東南アジアでポピュラーなお野菜ですが、栄養価がものすごく高く、カルシウム、ビタミンAが豊富とのこと。、ビタミンB1がたっぷりの豚肉と一緒に頂いて、疲労回復です!やっぱり夏の疲労に効くお野菜なんですね♪

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